Proiect Finantat de catre UEFISCDI – Program 3 – Cooperare europeana si internationala – Subprogramul 3.5 Alte initiative si programe europene si internationale, proiecte EUREKA traditional (network), EUREKA cluster, EUROSTARS Contract de finantare nr. 99/2016 Pagina proiectului pe site-ul Eureka: https://www.eurekanetwork.org/project/id/9936 Autoritatea Contractanta romana: UEFISCDI, link: https://uefiscdi.gov.ro

Σ! 9936 SOYZYME

Dezvoltarea unor tehnologii inovative, pe baza de enzime, pentru structurarea si procesarea proteinelor de soia

---

Director de Proiect:  Dr. ZORICA KNEZEVIC-JUGOVIC, zknez@tmf.bg.ac.rs

Responsabil de proiect Sojaprotein: BSc. MILAN SEVO, milan.sevo@victoriagroup.rs

Responsabil de proiect Natural Ingredients R&D: ing. PETRU BARZAN, petrubarzan@gmail.com

Responsabil de proiect Expergo Business Network: ing. CATALIN BILBIE, catalin@expergo.ro

Responsabil de proiect INCDBA-IBA: Dr. ALINA CULETU, alinaculetu@gmail.com

 

Rezumat proiect:

Se va obtine un hidrolizat proteic, cu caracteristici deosebite. Mai mult, in Serbia se va realiza si o instalatie pilot pentru producerea acestui hidrolizat. Hidrolizatul (variante solide si variante lichide) va fi trimis in Romania, pentru caracterizare, analiza si cercetare aditionala, pentru a fi transformat intr-un supliment alimentar.

In Serbia, partenerul industrial este un producator si procesator de soia, care are si un program de sanatate denumit SojaVita. Unit. de cercetare din Serbia, Univ Belgrad, Fac. de Tehn. Metalurgice, are expertiza excelenta pe tratamente enzimatice si va genera tehnologia inovativa enzimatica (prin tratament non-termic).

Coordonatorul roman(Natural Ingredients R&D SRL) este o firma tehnologica inovativa care produce ingrediente industriile cosmetica si alimentara si care doreste sa introduca in portofoliul de produse si suplimente pe baza de soia. Suplimentul obtinut, imbunatatit cu ajutorul specialistilor romani din cercetare (INCDBA – Institutul de Bioresurse Alimentare) va fi testat in produse alimentare (panificatie si carne), obtinute pe statiile pilot ale institutului. Institutul urmareste extinderea standardelor de produse alimentare, pe care le valorifica prin statiile pilot din dotare. Cel de-al treilea partener roman – Expergo Business Network SRL – este o firma inovativa, specializata in analiza senzoriala si care va realiza atat studiul profilului senzorial al hidrolizatului si testele de analiza senzoriala descriptive, cat si studiul de produs cantitativ, testarea produselor functionale pe consumatori si stabilirea gradului de acceptanta si de preferinta din partea consumatorilor. Colaborarea romano-sarba din proiect are caracter durabil si dupa terminarea proiectului, partea sarba asigura materia prima (instalatie pilot), partea romana aplicabilitatea pe piata a suplimentului alimentar si a produselor alimentare nou standardizate pe statiile pilot ale IBA.

Participari la conferinte, congrese, simpozioane:

Participare la conferinta Food Tech 2018 Novi Sad, Serbia, link: http://foodtech.uns.ac.rs/

Postere cu rezultate din proiect, prezentate la conferinta Food Tech 2018, 23-25 Octombrie 2018, Novi Sad, Serbia:

Poster CEFood

Poster Soyzyme Foodtech Serbia

Prezentari postere

Poster cu rezultate din proiect, prezentat la conferinta Food Quality & Safety, Health & Nutrition (NUTRICON), 12 – 14 June 2019, Ohrid, Macedonia:

Poster Ohrid Macedonia

Poster Imekofoods

 

Activitati derulate in proiect:

Etapa 1 / 2017

Etapa 2 / 2018

Etapa 3 / 2019

Etapa 4 / 2020

 

Intalnire de proiect:

Romania, Bucuresti, 8 iunie 2017, la sediul IBA București

Serbia, 23-25 octombrie 2018

Romania, Bucuresti, 4 iunie 2019

 

Vizite tehnologice:

2018, BUCURESTI

2019, BUCURESTI