Σ! 9547 FLAVO-PYRA-TECH

Arome Alimentare Naturale specifice, pe baza de tehnologie durabila de valorificare a pirazinelor

Director de Proiect: ing. PETRU BARZAN, petrubarzan@gmail.com

Responsabil de proiect Expergo Business Network: ing. CATALIN BILBIE, catalin@expergo.ro

Responsabil de proiect Aromatics: ec. IOAN CORIOLAN BURZO, ionel@aromatics.ro

Responsabil de proiect CCO-CDN: Dr. FLORINA TEODORESCU, florina.teodorescu@gmail.com

Responsabil de proiect IP Braganca: Prof. ISABEL FERREIRA, iferreira@ipb.pt

Responsabil de proiect Queijaria Vaz: ing. VAZ ARMENIO, armenio.vaz@sapo.pt

Rezumat proiect:

Pirazinele sunt componente continand legaturi N-heterociclice si au aplicatii in ind. alimentara, cosmetica, farma, etc. Pirazinele sunt componente proincipale in aromele alimentare (arome de fructe, legume si vinuri); sunt folosite in farmaceutica pe post de substante active; inhibitori pentur cresterea E. coli; medicamente terapeutice pentru relaxare cardiovasculara si a muschilor uterini; medicamente anti-agregare si analgezice; etc).

FLAVO-PYRA-TECH isi propune sa obtina noi arome naturale pentru ind. alimentara. Cele mai utilizate arome sunt cele cu profil senzorial de ciocolata, caramel, cofea, dar cele mai multe sunt arome de sinteza. Companiile specializate cauta sa inlocuiasca aromele sintetice cu cele naturale. O astfel de sursa naturala sunt amestecurile de pyrazine. Proiectul isi propune sa extraga si sa imbogateasca amestecurile de pyrazine dintr-o materie prima, numita „ulei de fuzel”, care este un produs obtinut din reziduurile agricole (din sfecla si trestia de zahar, fructe, cereale, etc).

Tehnologia care se va dezvolta in proiect se bazeaza pe extractia eficienta si imbogatirea amestecurilor, folosind tehnica extractiei cu membrana lichida (SLM). Sistemul SLM este un „sandwich” u doua canale diferite (donor si acceptor) si o membrana lichida, plasata intre cele doua canale. Componentele pirazinice vor fi extrase si imbogatite in canalul acceptor, direct din esantion (canalul donor), pe baza diferentei de solubilitate a analitului, intre fazele apoase si organice. Pentru integrarea aromelor noi naturale in produsele alimentare se folosesc doua cai: o insertie directa (faza lichida) si o incapsulare (faza solida). Se va analiza minutios si sursa de biomasa din care se va extrage uleiul de fuzel, in special conditiile microbiologice.

Parteneriatul include organizatii din Romania si Portugalia, cu expertiza solida in domeniul aromelor naturale, analizei senzoriale, extractiei organize, incapsularii si insertiei in produsele alimentare.

Activități derulate în proiect 2017-2018

Activități derulate în proiect 2019

Activități derulate în proiect 2020

Raport final

Derulare proiect:

a 6-a  ediţie a International Conference and Exhibition on Materials Science and Chemistry, perioada 17-18 mai 2018, Roma, Italia.
Poster Roma, Italia

a XXXV-a Conferinţă Naţională de Chimie, perioada 02-05 octombrie 2018,Călimăneşti-Căciulata, Romȃnia.
Poster Călimăneşti-Căciulata

a 9-a  ediţie a International Conference of the Chemical Societies of the South-Eastern European Countries,  perioada 8-11 mai 2019,  Târgoviste, Dâmbovița
Poster Târgoviste

„Catalytic activity of mixed oxides derived from LDH in the synthesis of methylpyrazine: a comparative study”, 13th Students’ Congress of SCTM, Skopje, Macedonia, 19-21 septembrie 2019
Prezentare-Skopje

„Alkylpyrazines synthesis over Zn/Al mixed oxide obtained by mechanochemical method”, International Conference “Achievements and Perspectives of Modern Chemistry”, Chișinău, Republica Moldova, 9-11 octombrie 2019
Poster Chisinau

A new approach for Natural Active Principles Concentration – Supported Liquid Membrane extraction technique
Poster Supported Liquid Membrane extraction technique