Proiect Finantat de catre UEFISCDI – Program 3 – Cooperare europeana si internationala – Subprogramul 3.5 Alte initiative si programe europene si internationale, proiecte EUREKA traditional (network), EUREKA cluster, EUROSTARS
Contract de finantare nr. 99/2016 Pagina proiectului pe site-ul Eureka: https://www.eurekanetwork.org/project/id/9936 Autoritatea Contractanta romana: UEFISCDI, link: https://uefiscdi.gov.ro |
Σ! 9936 SOYZYME
Dezvoltarea unor tehnologii inovative, pe baza de enzime, pentru structurarea si procesarea proteinelor de soia
Perioada: 01.01.2017 – 31.12.2020
Buget: 900.000 euro (Serbia 400.000 euro + Romania 500.000 euro)
Buget Romania: |
2.251.000 lei |
Natural Ingredients R&D SRL |
1.242.000 lei |
Expergo Business Network SRL |
511.000 lei |
INCDBA – IBA Bucuresti |
498.000 lei |
ETAPE TEHNICE:
Etapa 1: 01.02.2017 – 30.09.2017 Etapa 1 – Studiu complex de piata, privind utilizarea hidrolizatelor proteice in produse alimentare si determinarea obiceiurilor de consum
Etapa 2: 01.10.2017 – 30.09.2018 Etapa 2 – Evaluarea valorii nutritionale si a proprietatilor functionale ale hidrolizatului proteic, in vederea procesarii industriale. Integrarea matricei alimentare si a preferintelor consumatorilor in supliment alimentar
Etapa 3: 01.10.2018 – 30.09.2019 Etapa 3 – Dezvoltarea unor procese de fabricatie pentru industria de panifi-catie la nivelul statiei pilot. Elaborarea tehnologiilor de productie si de reali-zare de sarje pilot de produse de panificatie. Analiza SWOT a matricelor alimentare.
Etapa 4: 01.10.2019 – 31.01.2020 Etapa 4 – Dezvoltarea unor procese de fabricatie pentru industria de procesare a carnii, la nivelul statiei pilot. Elaborarea tehnologiilor de productie si realizare de sarje pilot de produse procesate din carne. Analiza SWOT a matricelor alimentare. Diseminare rezultate si promovare proiect.
IMPACT ECONOMIC:
Etapa 5: 01.02.2020 – 31.01.2021
Etapa 6: 01.02.2021 – 31.01.2022
Etapa 7: 01.02.2022 – 31.01.2023
Director de Proiect: Dr. ZORICA KNEZEVIC-JUGOVIC, zknez@tmf.bg.ac.rs
Responsabil de proiect Sojaprotein: BSc. MILAN SEVO, milan.sevo@victoriagroup.rs
Responsabil de proiect Natural Ingredients R&D: ing. PETRU BARZAN, petrubarzan@gmail.com
Responsabil de proiect Expergo Business Network: ing. CATALIN BILBIE, catalin@expergo.ro
Responsabil de proiect INCDBA-IBA: Dr. ALINA CULETU, alinaculetu@gmail.com
Rezumat proiect:
Se va obtine un hidrolizat proteic, cu caracteristici deosebite. Mai mult, in Serbia se va realiza si o instalatie pilot pentru producerea acestui hidrolizat. Hidrolizatul (variante solide si variante lichide) va fi trimis in Romania, pentru caracterizare, analiza si cercetare aditionala, pentru a fi transformat intr-un supliment alimentar.
In Serbia, partenerul industrial este un producator si procesator de soia, care are si un program de sanatate denumit SojaVita. Unit. de cercetare din Serbia, Univ Belgrad, Fac. de Tehn. Metalurgice, are expertiza excelenta pe tratamente enzimatice si va genera tehnologia inovativa enzimatica (prin tratament non-termic).
Coordonatorul roman(Natural Ingredients R&D SRL) este o firma tehnologica inovativa care produce ingrediente industriile cosmetica si alimentara si care doreste sa introduca in portofoliul de produse si suplimente pe baza de soia. Suplimentul obtinut, imbunatatit cu ajutorul specialistilor romani din cercetare (INCDBA – Institutul de Bioresurse Alimentare) va fi testat in produse alimentare (panificatie si carne), obtinute pe statiile pilot ale institutului. Institutul urmareste extinderea standardelor de produse alimentare, pe care le valorifica prin statiile pilot din dotare. Cel de-al treilea partener roman – Expergo Business Network SRL – este o firma inovativa, specializata in analiza senzoriala si care va realiza atat studiul profilului senzorial al hidrolizatului si testele de analiza senzoriala descriptive, cat si studiul de produs cantitativ, testarea produselor functionale pe consumatori si stabilirea gradului de acceptanta si de preferinta din partea consumatorilor. Colaborarea romano-sarba din proiect are caracter durabil si dupa terminarea proiectului, partea sarba asigura materia prima (instalatie pilot), partea romana aplicabilitatea pe piata a suplimentului alimentar si a produselor alimentare nou standardizate pe statiile pilot ale IBA.
Activitati din proiect si diseminare rezultate
Participari la conferinte, congrese, simpozioane:
Participare la conferinta Food Tech 2018 Novi Sad, Serbia, link: http://foodtech.uns.ac.rs/
Postere cu rezultate din proiect, prezentate la conferinta Food Tech 2018, 23-25 Octombrie 2018, Novi Sad, Serbia:
Poster Soyzyme Foodtech Serbia
Poster cu rezultate din proiect, prezentat la conferinta Food Quality & Safety, Health & Nutrition (NUTRICON), 12 – 14 June 2019, Ohrid, Macedonia:
Activitati derulate in proiect:
Intalnire de proiect:
Romania, Bucuresti, 8 iunie 2017, la sediul IBA București
Romania, Bucuresti, 4 iunie 2019
Vizite tehnologice:
Parteneri
Universitatea din Belgrad
Fac. Tehnologii Metalurgice
tmf.bg.ac.rs
Sojaprotein Becej
www.sojaprotein.rs
Natural Ingredients R&D SRL Fagaras
www.naturalingredientsrd.eu
Expergo Business Network SRL Bucuresti
www.expergo.ro
INCDBA – IBA Bucuresti
www.bioresurse.ro